Am 25. September 2011 Der Eutiner Marktplatz wird Schauplatz eines Bauernmarktes mit vielen regionalen Anbietern. [weiterlesen...]
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Aus der Region
 5. September 2011 |  Stichworte: Wochenmarkt | Diese Woche im Fokus Jetzt nach Ostern beginnt wieder die Spargelzeit. Nicht nur Feinschmecker haben darauf gewartet. Auch beim Spargel gibt es leider die inflationäre Unkultur, dass man das Gemüse mittlerweile ganzjährig aus irgendwelchen Gegenden der Welt im Supermarkt kaufen kann. Die Qualität kann da leider oft genug nicht überzeugen. Doch der wahre Spargelliebhaber wartet, bis er das zarte Gemüse aus Deutschland erwerben kann. 14. April 2012 | Stichworte: regional einkaufen, Spargel | Aus der Region
Dass der Honig in seinen vielen unterschiedlichen Geschmacksrichtungen als Lebensmittel auf unseren Tischen landet, verdanken wir den Imkern. Diese pflegen die Bienen in künstlichen Nisthöhlen, den Bienenstöcken. Der von den Bienen hier gesammelte und eingelagerte Honig kann so effizient geerntet werden. 27. Juli 2011 | Stichworte: Blütenhonig, Honig, Waldhonig | On Hold Der erste Spargel aus dem Norden Deutschlands ist jetzt auf den Märkten zu finden. Darauf haben sich Spargelliebhaber im Norden das ganze Jahr gefreut. 12. April 2011 | Stichworte: Spargel | September Vom 20. – 25. September 2011 Dithmarschen, grüner Ferienkreis an Schleswig-Holsteins Nordseeküste, feiert 2011 zusammen mit seinen Gästen zum 25. Mal die “Dithmarscher Kohltage” – das einmalige Herbstvergnügen in der Metropolregion Hamburg. [weiterlesen...] 6. Januar 2011 | April Essen wie die Eiderstedter im Roten Haubarg. Geboten wird ein Mehrgänge-Mahl mit ausschließlich heimischen Produkten. Fleisch, Molkereiprodukte, Fisch, Obst und Gemüse nach alten Rezepten, typisch für Eiderstedt. [weiterlesen...] 5. Januar 2011 | Reportage Quasi mitten im Wald bietet der Bio-Hofladen Hohlegruft einen Tante-Emma-Laden wie aus dem Bilderbuch.
6. November 2010 | Stichworte: Angler Sattelschwein, Bio-Produkte, Bioland, Direktvermarkter, Hofladen, regional einkaufen | On Hold
In jedem Supermarkt und auf jedem Wochenmarkt gibt es das beliebte Obst jetzt deutlich günstiger als noch vor wenigen Wochen. Aber – wer Wert darauf legt, dass er Erdbeeren aus der Region konsumiert, der sollte lieber auf dem nächsten Wochenmarkt Erdbeeren aus der Region kaufen oder direkt gleich beim Erzeuger selbst pflücken. Wie beliebt Erdbeeren sind, zeigt die gestiegene Anbaufläche in Deutschland. Diese ist laut der Zentralen Markt- und Preisberichtsstelle für landwirtschaftliche Erzeugnisse seit dem Jahr 2000 um 34 Prozent auf 12.900 Hektar (2007) gestiegen. Entsprechend einfacher ist es natürlich auch, Erdbeeren direkt von einem Erzeuger vor Ort zu beziehen. 20. Mai 2011 | Stichworte: Erdbeeren, Selbstpflücke | On Hold Die ersten warmen Sonnenstrahlen locken Groß und Klein an die Ostsee. 19. April 2010 | Saison
Nach wie vor denken dabei viele vor allem an den Weihnachtsbraten, auch wenn hier die traditionelle Gans nicht mehr die Hauptrolle spielt. Doch der Gänsebraten spielt schon früher eine wichtige Rolle. So wird in Bayern traditionell an Kirchweih (der dritte Sonntag im Oktober) in sehr vielen Landgasthöfen und Restaurants Gansbraten serviert.
20. Oktober 2011 | Stichworte: Enten, Gänse, Gänse/Enten, Geflügel | On Hold Ganz im Zeichen der Wikinger: „Gerichte mit Geschichte“ gehen in eine neue kulinarische Runde
(sh-na) Klippfisch, Stockfisch, Pferdebohnen und Met – auf eine abenteuerliche Reise in die kulinarische Welt der Wikinger geht es im zweiten Kapitel der „Gerichte mit Geschichte“, das am 9. Juni 2010 aufgeschlagen wurde. Passend zur Jahreszeit und zum Wikingerjahr 2010 stehen die unterschiedlichsten Fischgerichte rund um die rauen Nordmänner auf den Speisekarten der elf teilnehmenden Restaurants im Kreis Rendsburg-Eckernförde. Mit den köstlichen Gerichten und ihren informativen und anekdotenreichen Hintergrundgeschichten setzt der DEHOGA Rendsburg-Eckernförde mit Unterstützung der Ostseefjord Schlei GmbH den erfolgreichen Start der kulinarischen Aktion im vergangenen Jahr fort und macht die Region ihren Gästen mit neuen „Gerichten mit Geschichte“ schmackhaft. 11. Juni 2010 | Juni Vom 16. Juni – 19. Juni 2011 Die Stadt feiert den berühmten Glückstädter Matjes. 6. Januar 2011 | Stichworte: Glückstadt | Bilder Rapslandschaften in der Holsteinischen Schweiz… 19. März 2011 | Saison Zur Zeit ist für viele Obst- und Gemüsesorten wieder Haupterntezeit. Aus Anlass der Erntesaison bringen wir Infos zu den wichtigsten Produkten. Äpfel
20. September 2011 | Stichworte: Äpfel, Kartoffeln, Kohl, Kohltage | Diese Woche im Fokus 14. April 2012 | Stichworte: Hamburg, vegetarisch essen | Juni Vom 2. Juni – 5. Juni 2011 Die 33. Kappelner Heringstage, bei denen es rund um den Hering geht. 5. Januar 2011 | Stichworte: Kappeln | Aus der Region
15. Mai 2011 | Stichworte: Lamm, Lammfleisch | Aus der Region
9. Mai 2011 | Stichworte: Melkhus | In eigener Sache Kiel/Eutin, 31.05.2011 – DRIFT, die Energiemarke der Nordland Energie GmbH aus Kiel, baut das Werbeengagement beim regionalen Erzeuger-Portal Nordschmecker, aus Eutin, aus. Die norddeutsche Zusammenarbeit wird ab sofort durch eine Kooperation im Vertrieb ergänzt. 31. Mai 2011 | Stichworte: Drift, Nordland Energie, Nordschmecker, Ökostrom | In eigener Sache
On Hold Die Rapsblüte verwandelt die Landschaft in Schleswig-Holstein Im Mai und Juni wird ein beträchtlicher Teil der Landschaft Schleswig-Holsteins vom Raps bzw. der Rapsblüte geprägt. Aber der Raps ist nicht nur ein optisches Highlight im Frühling, sondern er ist in mehrerlei Hinsicht von großer Bedeutung.
16. Mai 2010 | Reportage Ein Besuch in der einzigen Bio-Schokolaterie Schleswig-Holsteins
15. April 2011 | Stichworte: Bio-Produkte, Direktvermarkter, Preetz, SHSD | Bilder Die Schokodeern und ihr Team bei der Arbeit… 19. März 2011 | Reportage Das Café und Weinbistro La Muh in Schönhagen an der Ostsee.
16. August 2010 | Stichworte: Bauernhofcafé, Bio-Produkte, Hofcafé, Schönhagen | On Hold Wie jedes Jahr stellt sich vor Weihnachten die Frage des Menüs. Die Geister scheiden sich: Karpfen oder Gans, Fisch oder Fleisch, oder doch gleich nur vegetarisch. Jeder wird die Frage für sich selbst beantworten müssen. In vielen Familien wird sicher bis zum letzten Moment heftig gestritten werden, welche Richtung sich durchsetzt. 8. Dezember 2011 | Stichworte: Fisch, Meeresfrüchte, Räucherfisch | |
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Wer jetzt über die 
Honig ist ein kostbares Naturprodukt. Erzeugt wird Honig von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten oder aus Honigtau (zuckerhaltiges Ausscheidungsprodukt von Insekten) als Lebensmittel zur eigenen Versorgung. Da viele Wildpflanzen bei Ihrer Vermehrung zur Bestäubung der Blüten von den Honigbienen abhängen, sind Bienen auch von hoher ökologischer Bedeutung.
Wer die letzten paar Kilometer entlang enger Straßen und viel Wald rechts und links auf dem Hof Hohlegruft ankommt, erlebt beim Eintritt in den Laden eine Überraschung. Der umgebaute ehemalige Pferdestall entpuppt sich als veritabler Vollsortimenter. Und die freundliche Begrüßung durch Anke Stoltenberg, die mit ihrem Mann Rolf und den vier Kindern den Bioland-Hof bewirtschaftet, schafft sofort eine angenehme und freundliche Atmosphäre.
Jetzt im Oktober, aber spätestens mit Beginn des Monats November rücken bei jedem Feinschmecker zwei Geflügelarten in den Mittelpunkt des Interesses: Gänse und Enten.
Nach den Erdbeeren zählen Äpfel zu den wichtigsten Obstsorten in Schleswig-Holstein. Auf einer Fläche von rund 600 ha wird Kernobst angebaut, davon allein 580 ha Äpfel. Die restliche Fläche wird für den Birnenanbau genutzt. Die wichtigsten Apfelsorten sind seit einigen Jahren Holsteiner Cox (35%), Elstar und Jonagold (je 20 %), Roter Boskoop, Gala, Braeburn. Diese Sorten dominieren daher auch das Angebot auf den Obsthöfen bzw. auf den Obstständen der Wochenmärkte. Besonders in Ostholstein ist die Sorte Holsteiner Cox mit einem Anteil von 50% die am meisten verbreitete Sorte, die auch auf Grund der hohen Qualität und der hervorragenden Mischung von Süße und Saueranteil viele Verbraucher überzeugt. Erfreulicherweise spielt in Schleswig-Holstein die Direktvermarktung von Obst mit einem Anteil von 40% eine sehr große Rolle.
Lammfleisch ist das ganze Jahr über ein hochwertiges Produkt, aber ganz besonders im Frühling und zur Osterzeit gerät es in den Mittelpunkt des Interesses. Und natürlich ist auch Lammfleisch ein Produkt, das in vielen Regionen der Welt zu Hause ist. Dennoch plädiert der NORDSCHMECKER auch hier dafür, nicht einfach im Supermarkt eine Lammkeule zu kaufen, die dann womöglich aus Neuseeland oder Irland stammt. Nicht, weil die Qualität nicht stimmen würde, sondern weil hochwertiges 
Die Region Unterelbe und Auenland hat sich ein neues Angebot einfallen lassen. Melkhüser sollen als Pausen- und Raststation insbesondere für Radfahrer dienen. Das Melkhus selbst ist eine kleine Holzhütte, welche in Schleswig-Holstein in einheitlichem Design gestaltet sind. Melkhüser werden von aktiven landwirtschaftlichen Betrieben betrieben.
Kiel/Eutin, 01.09.2011 – DRIFT, die Energiemarke der Nordland Energie GmbH aus Kiel, erweitert das bestehende Werbeengagement beim regionalen Erzeuger-Portal NORDSCHMECKER aus Eutin. Ab sofort kann über die bestehende Vertriebskooperation nicht nur grüner Strom, sondern auch günstiges Gas bezogen werden.
Der erste Eindruck, noch bevor man den Laden betritt, ist ein zarter unaufdringlicher Schokoladenduft in der Luft. Im kleinen Shop dominiert die Farbe Rot, die Verpackungen entsprechend der Corporate Identity von Schokodeern. Eine kleine Kühlvitrine bildet den Abschluss. Die Begrüßung durch Lydia M. Rahaus ist kurz, sie bittet um Nachsicht, weil noch einige Vorprodukte auf zügige Verarbeitung warten und lädt ein dabei zu sein.
Im Hintergrund die sanften Hügel der Landschaft zwischen Schlei und Ostsee, das Meer nur wenige hundert Meter entfernt. Eine gute Lage für ein Café auf einem alten Bauernhof. Auf dem Parkplatz des Cafés und Weinbistros La Muh angekommen, blickt man in die eine Richtung auf das alte Torhaus des ehemaligen Schlosses, das jetzt eine Reha-Klinik beherbergt, in die andere Richtung auf das renovierte Bauernhaus. Von hier präsentiert sich dem Neuankömmling das Café mit dem großen Eingang zum ehemaligen Kuhstall eher unauffällig, wenn man mal vom Namen absieht.
